Helado de yogur con mermelada de fresa

Nuestra receta de hoy nos la dio Lali a través de Facebook, y desde que la vi supe que tenía que intentar hacerla. Aprovechando que no hay que usar ni cuchillos ni fuego ni nada, hoy la he cocinado en compañía de mi sobrina que tiene 3 añitos. Así que el merito de que esta receta esté deliciosa es de ella.

Ingredientes

  • 200 gr de queso fresco de untar
  • 2 yogures naturales de soja
  • 6 cucharadas de azúcar glas
  • 2 cucharada de mermelada de fresa

Preparación

Cogemos un bol y echamos dentro los dos yogures de soja. Con un una varilla manual los batimos un poco. Ahora le añadimos los 200 gr de queso de untar y volvemos a batir hasta que dejen de aparecer brumos. Añadimos el azúcar glas y volvemos a batir. Para terminar cogemos la cucharada de mermelada y batimos de nuevo.

Una vez batido todo bien lo ponemos en un recipiente que podamos meter en el congelador y lo tapamos con papel de plástico. No dejéis espacio entre el papel de plástico y el helado, que queden pegados. Por último solo queda ponerlo en el congelador y esperar mínimo unas 2 o 3 horas.

Consejos

–        La cantidad de queso para untar suele ser la de una tarrina entera. La que yo uso es la de Lactofree de Arla porque es la única que existe en mi zona. Solo la he visto en Eroski

–        La mermelada puede ser de cualquier fruta, podéis usar vuestra mermelada favorita.

–        Si no tenéis azúcar glas podéis moler en un molinillo de café el azúcar normal y os saldrá igual.

–        Lo mejor de todo es que sabe como una tarta de queso!!

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Brownie a la taza

Hoy toca postre! La receta de hoy debería estar en el manual de cualquier soltero. Es fácil, rápida y encima sabrosa. Con solo el chocolate en polvo se consigue que sepa mucho a chocolate. Si os da miedo el horno o los utensilios de cocina esta es vuestra receta.

Ingredientes

  • ¼ de taza azucar
  • ¼ de taza harina
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 pizca de sal

Preparación

Se empieza mezclando en la taza con una cuchara la harina, el azúcar, el cacao en polvo y la pizca de sal. Una vez que estén bien mezclado, se le añade el agua y el aceite. Removemos todo junto hasta tener una masa homogénea.

Con todos los ingredientes juntos se pone la taza en el microondas unos 3 o 4 min. Y listo!

Consejos

–        Al principio veréis que sube muy rápido. No os asustéis, vuelve a bajar. Si queréis que suba y se mantenga solo hay que añadirle levadura en la mezcla.

–        El tiempo en el microondas depende de cada microondas. Como siempre pongo un tiempo orientativo, pero por desgracia cada electrodoméstico es un mundo y no puedo poner nada exacto.

–        Sobre el cacao en polvo. Yo he usado Nesquik, porque es el que uso para desayunar y porque por ahora no me ha provocado ningún síntoma de intolerancia. Si vuestro grado de intolerancia es más severo se puede buscar cacao en polvo que sea negro, o en http://www.senslac.com/chocolate/pagina2 , donde tienen todos los productos sin lactosa que deseemos y de cualquier marca.

–        Lo mejor de esta receta es que también la podéis usar con los pequeños de la casa para que le vayan pillando el gusto por la cocina, estudiantes, gente que no le guste cocinar,… No hay escusas! Solo hacen falta 5 min 😉

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Bizcocho de cítricos

Esta nueva receta la encontré hace tiempo en un libro de repostería cuando estaba haciendo un trabajo para clase. Por aquel entonces no sufría mi problema de intolerancia y no le di la importancia que le doy hoy en día, ya cada postre que encuentro sin nada de leche o mantequilla es como pequeños milagros, porque es muy difícil hacer algo de repostería sin nada de leche o mantequilla.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100 ml aceite
  • 100 ml zumo de naranja
  • 50 ml zumo de limón
  • 250 gr de galleta
  • 150 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de naranja

Preparación

Antes de empezar a hacer nada cogemos los 250 gr de galletas y las molemos hasta convertirlas en algo fino, que no queden trocitos de galleta (pensad que sea tipo harina). Una vez terminado precalentamos el horno a 180 ºC.

Batimos los huevos con el azúcar en un bol. Le añadimos los zumos y el aceite y volvemos a batir un poco hasta que quede mezclado. Una vez mezclado todo le añadimos las galletas molidas , el sobre de levadura y una pizca de sal. Ponemos también la ralladura de naranja y mezclamos todo bien hasta que esté todo unido.

Ahora ponemos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla o, como en mi caso, con papel vegetal. Lo metemos en el horno durante unos 40 min. Una vez comprobado que ya esta, lo sacamos y listo.

Consejos

–        Para hacer la harina de galleta si no tienes un molinillo, se puede usar un mortero. Estaréis unos 10 min moliendo la galleta, pero os prometo que queda perfecto y además a desahogarse un poco 😉

–         Recordad de antes de introducir los zumos, tanto limón como naranja, pasarla por un colador y así quitarle toda la pulpa.

–        Con la ralladura de naranja con un poco es bastante. Si ponemos demasiado puede amargarnos el bizcocho. Con un lado de la naranja es suficiente. Y recuerda hacerlo antes de hacer el zumo ya que resulta más cómodo para poder rallarlo.

–        Recuerda no abrir el horno antes del tiempo dicho, ya que si lo haces se nos bajaría el bizcocho y ya no quedaría tan bonito. También recuerda pincharlo antes de sacarlo para comprobar si esta hecho por dentro.

–        Las galletas que he usado son sin lactosa. Las he encontrado en Mercadona.

–        Yo le he puesto harina por encima para decorar, pero puedes añadirle cualquier cosa. La imaginación al poder!

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Crêpes

El postre de hoy es mi postre favorito. Aún recuerdo con cariño la primera vez que lo comí. Era muy pequeña, con unos 10 o 11 años, y desde entonces siempre que tengo oportunidad lo como: en mi clase de francés del instituto, en París, en casa de una amiga… Hasta que llegó el día que ya no pude comer ninguno. Que disgusto cuando te das cuenta de que no lo puedes comer!

Así que un buen día decidí probar sin lactosa y que placer al notar que estaban igual de sabrosos o más! Espero que os guste la receta de hoy tanto como a mí 😉

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Ingredientes

  • 1 huevo
  • 38 gr harina
  • 63 ml de leche de soja
  • 1 cucharadita de azucar
  • 13 gr de margarina

Preparación

El primer paso es batir el huevo en un bol. Luego añadimos la harina poco a poco mientras vamos batiendo, le echamos el azúcar, y para terminar añadimos en pocas cantidades la leche en soja. Esto lo hacemos para que no tengamos grumos luego. Para terminar calentamos la margarina en el microondas hasta que se deshaga (unos segundos son suficientes) y lo añadimos a la mezcla.

Ahora cogemos una sartén y la ponemos a fuego medio. Cogemos un poco de margarina y con un paño de cocina la pasamos por toda la sartén. Esto hará que no se pegue luego la pasta.

Una vez hecho con una cuchara sopera echamos dos o tres cantidades de masa. Tened en cuenta que haya masa en toda la sartén pero que no tengamos demasiada cantidad. Dejamos que se dore durante unos segundos y cuando veamos que podemos despegarla sin problemas le damos la vuelta y seguimos con la otra parte.

Se repite la misma operación hasta terminar con la masa y se pueden comer solos, con chocolate, con mermelada, con azúcar… las opciones son infinitas. Bon appetit!

Consejos

–        Con esta receta os da para unos 6 o 7 crêpes. Si quereis hacer para 4 personas solo hay que multiplicar por 4 las cantidades, excepto los huevos. Solo harán falta 3.

–        Con la margarina, yo lo que suelo hacer es, en vez de calentarla en el microondas la caliento directamente en la sarten. Así ya tengo la sartén preparada para hacer crêpes.

–        El darle la vuelta al crêpe de una sola vez es el paso más difícil de todos. Solo os hace falta una buena espátula y práctica.

–        Para saber cuando esta hecha la primera cara del crêpe fijaos que hará como una especie de burbujas hacia dentro. Además cuando despeguéis de la sartén hacedlo despacio para que no se os rompa.

Tarta de Zanahoria y Chocolate Negro

Hoy toca postre! Esta receta la he encontrado de mil variedades. Al parecer cada uno la hace a su manera, así que yo os voy a enseñar la mía. Esta receta la aprendí por una vecina, aunque las notas que me dio están muy mal escritas. Espero que las mías no os den el mismo caos que me ha provocado a mí.

Ingredientes

  • 5 zanahorias grandes
  • 3 huevos
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1 vaso de azucar
  • 1 vaso de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pastilla de chocolate negro para fundir
  • 3 cucharadas de margarina

Preparación

El primer paso es pelar las zanahorias y ponerlas a hervir hasta que estén blandas. Una vez hervidas ponerlas en un bol y  triturarlas. Añadirle el aceite, la harina, la levadura y la yema del huevo.  Con la clara la levantamos a punto de nieve y la añadimos también.

Ahora que todo esta junto mezclarlo bien. Untar el molde con margarina y harina y poner la mezcla en el molde y al horno. Se deja en el horno durante 30 o 35 min. Cuando ya esté frio le damos la vuelta.

Cogemos la pastilla de chocolate negro y las cucharadas de margarina y las ponemos en el microondas hasta que se derritan. Una vez derretido lo untamos por encima de la tarta. Como toque final le ponemos un poco de confeti por encima.

Consejos

–         Cuando pongas a hervir las zanahorias vigílalas.  Dependiendo del tamaño que tengan estarán más o menos tiempo hirviéndose. En mi caso solo fueron unos 10 min, para que os sirva un poco de ejemplo.

–         El tiempo en el horno depende del horno que tengáis. Recordad que si lo sacáis antes de tiempo luego de se desinfla y os puede caer (como ha pasado en el caso de la tarta de la foto)

–         La pastilla de chocolate negro yo he  usado una que tienen en Mercadona que es claramente para fundir. No contiene lactosa, solo trazas. Dependiendo del grado de intolerancia que tengáis lo podréis usar o no.

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Muffins de chocolate

Hoy, como espero hacer los próximos domingos, la receta que voy a aportar es un postre. El problema de los postres es el de hacer la cantidad suficiente para poder comer tú solo durante al menos 3 días. Y es que hay que reconocer que si hiciéramos una cantidad de postre para toda una semana entera es para llegar a aburrirlo y no repetirlo en muchísimo tiempo. Mi deseo es que se puedan saborear, enamorar, pero jamás aburrir.

Desde este blog voy a poner las cantidades como yo las he encontrado y os diré para cuantas personas está hecho. Después que cada uno valore para cuanta gente quiere prepararlo. Yo, en mi caso, los postres los suelo compartir con mi familia y suelo hacer más cantidad.

Esta es la primera receta que voy a subir y es la primer que he hecho. Debo reconocer que jamás me he dedicado a cocinar más allá de platos de arroz o pasta, y fue muy agradable darme cuenta lo sencillo que resulta hacer estos muffins (o magdalenas, que es como las he llamado toda la vida).

En la foto salen el total de muffins que se pudieron hacer con las cantidades marcadas. Para mí fueron demasiadas, así que me puse a regalar a familiares. Si no tienes a quien poder regalarle algunos muffins es cosa de reducir a la mitad las cantidades de ingredientes, como ya he dicho anteriormente.

Primeras magdalenas

Ingredientes

  • 250 gramos de Harina
  • 250 centímetros cúbicos de Aceite de Oliva
  • 250 centímetros cúbicos de Leche de Soja sabor Chocolate
  • 200 gramos de Azúcar
  • 2 Huevos
  • 1 cucharada de Levadura en Polvo

Preparación

Empezamos haciendo una mezcla con la levadura en polvo junto a la harina hasta que ambos ingredientes estén bien integrados. En un recipiente aparte batimos los huevos con el azúcar a punto de nieve. Cuando tenga esta consistencia añadimos el aceite de oliva junto a la leche de soja, siempre recordando no dejar de batir. Añadimos ahora poco a poco la harina con la levadura en el bol donde está la mezcla de los huevos con el azúcar. Mientras añadimos batimos sin parar para que no tengamos grumos en la masa luego, y seguimos batiendo hasta que tengamos una masa de consistencia cremosa y fina.

Rellenamos los moldes para muffins hasta alcanzar el 75% de su capacidad y los llevamos al horno pre-calentado a 200ºC durante unos 25 min. Retirar del horno y ya están!

Consejos

Esta es la opinión personal mía con esta receta:

– Yo no suelo consumir leche de soja con chocolate, así que para no comprar un brik entero, que es un 1 litro de producto, y no saber qué hacer con lo que me sobra, compré unos batidos de chocolate hechos con soja. Son de la marca Hacendado y cada brik es de 200 ml . Van unos 6.

– Con el aceite de oliva a mi me parece que da un gusto demasiado fuerte. Si no os gusta el aceite de oliva añadid el de girasol. Si ponéis 200 cm cúbicos salen igual de esponjosos y sabrosos.